Manadière française. Elle est appelée « la Grande Dame de la Camargue ».
Antoinette Guillierme, plus connue sous le nom de Fanfonne, est la quatrième fille de Frédéric Guillierme, homme de sciences parisien et d'Alice Larnac, installés dans un important domaine d'Aimargues, « Le Petit Teillan », dont l'appellation deviendra « Praviel » dans le dernier quart du XIXe siècle.