Claude Brosset est un des rares comédiens à avoir su mener de front une carrière au cinéma comme à la télévision. Au début des années 1990, il devint propriétaire d'un restaurant dénommé « Le Cyrano », à Carcassonne, ville qu'il avait découverte grâce à Philippe Noiret et Pierre Richard.
Il s'essaie aux comédies dans La Carapate, Les Ripoux, il joue des rôles à contre-emploi, aux côtés de Jean Yanne dans Je te tiens, tu me tiens par la barbichette, Cayenne Palace et Le Radeau de la Méduse.